西南大学食品加工与安全专硕考研高分经验分享

1、西南大学简介

    西南大学（Southwest University），主体位于重庆市北碚区，是中华人民共和国教育部直属，农业农村部、重庆市共建的全国重点大学。位列国家“双一流”、“211工程”、“985工程优势学科创新平台”建设高校、“双一流”农科联盟成员高校。入选“111计划”、“2011计划”、“百校工程”、卓越农林人才教育培养计划、卓越教师培养计划、国家大学生创新性实验计划、国家级大学生创新创业训练计划、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家大学生文化素质教育基地、中国政府奖学金来华留学生接收院校。

 

2、西南大学大学食品加工与安全专业介绍

    西南大学食品加工与安全属于农学，在第五轮学科评估结果中被评为B等级，“食品加工与安全”领域农业硕士是与优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨，目标是为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用复合型高层次人才。

 

3、西南大学初试《农业知识综合三》大纲

341 农业知识综合三考试科目为：

1、食品安全学：基本题型分为 名词解释、单项选择、填空题、简答题、论述题

2、食品分析：基本题型分为 名词解释、单项选择、填空题、简答题、论述题（也包含计算题）

3、食品监督与管理学：基本题型分为 名词解释、填空题、简答题、论述题

（各个科目所占分值各50分，近几年考试题型更趋向于名词解释、简答题与论述题）

 

4、西南大学初试《食品化学与食品微生物学》大纲

835 食品化学与食品微生物学考试科目为：

1、食品化学：基本题型分为 名词解释、填空题、判断题、简答题、论述题

2、食品微生物学：基本题型分为 名词解释、填空题、判断题、简答题、论述题

（各个科目所占分值各75分，近几年考试题型更趋向于名词解释、简答题与论述题）

 

5、西南大学初试主要参考书目

1）341 农业知识综合三参考书目：

食品安全学：《食品安全学》第2版 丁晓雯、柳春红主编，中国农业大学出版社

食品分析：《食品分析》丁晓雯、李诚、李巨秀主编，中国农业大学出版社

食品监督与管理学：《食品标准与法规》第2版 周才琼、张平平主编，中国农业大学出版社；《食品质量与安全管理》第3版 刘金福、陈宗道、陈绍军主编，中国农业大学出版社（参考书为两本）

2）835 食品化学与食品微生物学参考书目：

食品化学：1、《食品化学》赵国华主编，科学出版社；2、《食品化学》第3版 阚建全主编，中国农业大学出版社  

食品微生物学：《食品微生物学》贺稚非、李平兰主编，西南师范大学出版社

 

6、西南大学食品科学学院食品加工与安全考情分享＋历届考研数据

    西南大学20-23年，招生人数相对比较稳定，观察近两年招生情况，录取都是高于其招生计划，招生人数相对于来说有所增加。但随着考研人数的不断增加，考研难度也是越来越大，所以不能松懈，一定要保持坚定的决心，摆正心态，稳扎稳打积极学习。22年专业课有所变动，新变动专业课一门专业内容难度有所提高，更需要花费功夫去学习。

年份	分数线	录取人数
2023	326（普通）	25
	251（科技小院专项）	4
	251（宜宾研究院专项）	3
2022	335（普通）	18
	252（科技小院专项）	4
	252（宜宾研究院专项）	5
2021	310	32

 

7、经验分享

    关于报考西南大学的原因：首先，一个是对于食品专业本身抱有浓厚的兴趣；其次，是认为这个领域觉得在未来是不可或缺的；再次，是因为本科的知识学习的略微浅薄，想要在这一个领域进一步拓宽自己的知识层面，取得更多经验；最后，西大不压分、不存在对普通一本二本学生的歧视行为。

8、报考院校详细总体复习计划

    西南大学食品加工与安全初试大纲提供了六本参考书，341 农业知识综合三 4 本，分别为食品安全学、食品分析、食品监督与管理（包含法律法规与质量管理两本）；835 食品化学与食品微生物学 2本，分别为食品化学、食品微生物学。

 

    总的来说，书本数量与内容都不少，需要多花时间精力准备。下面来说一下我的总体备考计划：本人是一名在校生，在大三下学期三月初开始备考，有的同学复习时间晚一点也没关系，合理安排好时间，做好计划，有序进行复习。

 

3-6 月份，夯实基础：

    专业课的学习：对于专业课的学习，最先学习的专业课为341，最初的三个月主要是对341的四本课本进行熟悉，先结合PPT过一遍书，每个章节都要详细的看，对应章节内容做相应的思维导图，思维导图的作用主要是对每个章节内容进行梳理，拥有一个清晰的知识框架，方便后面进行背诵。这个期间会发现看过的内容会没有太多印象，这是很正常的，因为专业课就是要不断重复才能达到烂熟于心的效果。

 

    英语的学习：英语首 要的就是要打好基础，英语最重要的就是对单词的熟悉，最开始不要盲目的去练习真题与模拟题，单词没学好练习再多都等于浪费，每天给自己一定的时间去学习背诵英语单词，建议除了单词之外可以去学习一些长难句，有助于后面对阅读中句子的理解。

 

7-9 月，开始背诵与练习：

   专业课的学习：341在前面已经做好了基础准备，在七月初开始进行341的背诵，背诵顺序是先从食品安全学开始，再背诵食品分析，最后进行的是食品监督与管理学。进行第一遍背诵的时候会感到非常痛苦，感觉之前的内容在大脑都是十分空白的，但是不要气馁和怀疑自己，万事开头难，重复是记忆他妈，认认真真啃下第一遍，在之后的2、3、4遍等都会渐渐烂熟于心。

 

   英语的学习：单词是要从一开始坚持到最终上考场前的，无论如何都要坚持每天背诵单词，在这个阶段由于单词与长难句已经有一定的积累，开始每天进行真题阅读的练习，俗话说得阅读者得天下，阅读在整个试卷中占比非常重，要认真对待阅读，每天给自己规划两篇阅读进行练习，前期不要求规定时间，认真做完核对答案，对于不会的生词一定要进行记录背诵，阅读基础差的可以跟相应的老师进行学习，我是跟的唐迟老师。

 

政治的学习：政治每天花的时间不用太多，主要跟徐涛老师的强化班搭配肖秀荣老师的1000题进行学习。

 

9-11 月份，强化背诵与练习：

  专业课的学习：专业课仍然以练习为主，可以适当结合真题与练习题进行查漏补缺。这个阶段背诵已经达到非常快和熟练的地步了，但是每天仍然要坚持背诵，特别是稍微不熟悉的地方要特别加强，除了背诵之外也要进一步检验自己的背诵成果，可以练习历年的真题和练习题（先不要看答案），对于有纰漏的地方再对应章节进行弥补。

  英语的学习：英语依然要进行真题的练习，阅读理解练习了一遍还要继续练习二三遍，练习的目的主要是学会做题的方法，这个时候可以开始学习作文，我跟的是石雷鹏老师，练习写作技巧，其次进行新题型练习，新题型我没有跟任何老师，这里看个人需求。

  政治的学习：政治在听完徐涛老师的强化班之后就可以听腿姐的技巧班了推荐可以买一本腿姐的背诵手册，一本小册子很方便里面的知识点也很丰富，不过我个人认为，不能盲目跟从“技巧”，可以将技巧班作为对政治知识的巩固，之后再进行政治选择题的练习，推荐肖八，当然也可以多练习其他老师出的选择题题库。

 

12 月,查漏补缺，模拟考试：

  专业课的学习：专业课的背诵我是一直坚持到了最后阶段的，专业课是万万不可松懈的，这个期间我主要针对历年真题所出的简答题论述题进行练习背诵，因为简答题论述题所涵盖的知识点比较多，在进行背诵的同时也能涉及到一些名词解释的内容，同时也要是不是进行模拟练习，动笔进行写，模拟考试场景。

 

  英语的学习：最后关键时刻单词！单词！单词！重要的事情说三遍，这个时候单词还是不能停，要坚持每天的背诵，还有作文的练习也不能落下，做到每天根据历年真题写一篇大小作文，再对其他题型进行查漏补缺，熟悉做题技巧。

 

  政治的学习：政治的最后一个月是非常重要的，一定要把肖四啃下来，肖秀荣老师永远的神！要坚持对肖四的论述题进行反复背诵，熟悉知识点，考场灵活运用。

 

9、英语公共课

   考研英语二题型：完形填空 10 分、阅读 40 分、新题型 10 分、翻译 15 分，小作文 10 分，大作文 15 分，共计 100 分。在备考英语的过程中，主要

使用的资料如下。

 

    英语整个过程最重要的就是单词的背诵不能停，单词一定要背到进考场前；然后就是分值最大的阅读，得阅读者得考研英语天下，一定要重视阅读的训练。接下来将分享我的英语学习方法：

    首先是单词，考研单词我是利用的纸质书和电子APP进行背诵，纸质书为主，电子APP为辅，纸质书可以进行勾画和重点批注，还有例句为不同释义做解释，电子APP则更为方便，可以做到随时记忆、及时巩固、节约时间。其次是阅读，阅读的学习是基于单词和长难句打好一定基础后进行的学习的，建议阅读的学习可以跟不同的老师进行学习，根据自己情况来做决定，阅读的重点就是学习阅读的方法，学会在做题时正确运用，无论是做题时还是做题后都要明白熟悉阅读中可能会出现的挖坑方式，会对自己的做题进行归纳总结（即易错在于哪个挖坑点）。再是写作，写作我跟的是石雷鹏老师，建议英语基础比较差的同学可以跟石雷鹏老师进行学习，石雷鹏老师的课堂特点就是在于边讲边练，更加侧重于一些基础方面的练习，并且上课氛围也比较轻松。最后剩下的其他题型我没有跟老师，直接练习真题核对答案，因为我个人认为英语二新题型和翻译相对于其他部分比较简单，而完形填空所占分值不高，如果想要跟老师学习方法的也可以视自己情况而定。

 

10、政治公共课：

    考研政治：单项选择题 1-16，一分一个，共 16 分，17-32 多项选择题，两分一个，共34分，大题50分。

政治备考过程中，所用到的资料如下：

 

    政治的学习从七月份开始跟着徐涛老师的强化班，每天听一个小时左右的网课，再配套肖秀荣 老师的 1000 题作为训练，学习一节，做一节对应的选择题。中后期，跟着腿姐的技巧班和背诵手册回顾知识点，练习相应的选择题，后期就是抓准肖老师的肖八肖四，特别是肖四要背熟。

 

11、专业课的复习：

341 农业知识综合三：

现在农业知识综合三使用书目如下：

    近年来专业课的题型更加趋向于名词解释、简答题和论述题。我个人认为农业知识综合三学习相对于食品化学与食品微生物学更加容易，根据历年真题来看，341重复率比较高，知识点更为集中。首先，在学习341的过程中，是要将对应的参考书目进行翻阅，对每一章节进行一个大概了解，可以结合专业PPT进行学习，每一章节学习完后进行知识框架的整理做成思维导图，在阅读专业书的过程中一定要做到细看慢看，整理知识框架的目的也是为了后期背诵专业课打下基础。同时针对书中每一章节后面所出的练习题也可以进行练习，在书中寻找一个大致答案，活跃自己思维过程。

    对专业课书籍过完一遍后，根据自己整理的思维导图开始分章节背诵，我对341进行的背诵顺序为食品安全学、食品分析、食品监督与管理学。在第一遍背诵过程中，会发现十分晦涩难懂、痛苦，这是很正常的，之所以会出现这种情况，是因为我们本身对书本上的知识点还不够熟悉，要记住一个道理，重复是记忆他妈。即使第一遍再难背我们也要坚持背诵下来，在背诵过程中，整理的思维导图也成为了我们整个背诵过程中很好的辅助工具，同时也建议在每一章节背诵完成后，在开始新的章节背诵前，也要好好回顾上一章节的内容，再进行下一章节的背诵任务。要记住，专业课仅仅背诵一两遍是远远不够的，要舍得在专业课上花费时间，不要计较背诵多少遍，要明白背诵越多，就是一遍遍对知识进行巩固。还有就是对真题的利用，真题可以说是非常重要的，因为透过真题我们能更直观的了解到院校出题的着重点是哪些内容，这里建议时间比较紧的同学可以先从341的真题入手，根据真题找出每一章节的重点内容，进行重点背诵也是可以的。如果时间比较充足的同学建议将真题作为查漏补缺的一部分，用真题进行练习，对自己不熟的部分再进行巩固记忆，一定要学会将整体与书中对应的内容相结合，不能盲目只对照真题中的答案，往往答案都不是固定的，而是要自己善于总结与归纳，老师一般都是看点给分。

 

835 食品化学与食品微生物学：

现在食品化学与食品微生物学使用书目如下：

    835是22年考研首次于食品加工与安全专业，虽然专业课有所改变，不过可以参考食品科学与工程专业专业课参考书目与真题，两者并无差别，所考内容一样。

    根据835历年真题来看，食品化学知识点分部较多，真题重复率较少，比较活用，而食品微生物学重复率较多，近三年重复率有所下降。

    虽然食品化学更为活用，不过万变不离其宗，出题内容更加灵活，但是所涵盖的重点知识并未有所变动。我的835的学习顺序是先学习食品化学在学习食品微生物学，同341的学习方法一样，也是先过一遍书本再进行思维导图的整理，不过食品化学较于微生物来说更需要详细熟知书本上的内容，先对食品化学书本进行熟悉后进行背诵，分章节背诵时，可以将真题中对应的重点内容进行整理，背诵熟悉后对应题库进行练习，查漏补缺，在食品化学学习过程中建议多注意书中知识点涉及的一些例子，很可能成为考点，并且进行活用。食品化学最切忌的一点就是记死答案，不要只看一种题目对应一种答案，而是要学会一对多，多对一，这样背诵的内容不会过于复杂，并且应用也更为方便。再是食品微生物进行学习，食品微生物可以在熟悉课本后，先熟悉真题内容，因为真题重复率较多，先对真题进行背诵，再进行书中知识点补充，食品微生物比较特殊的一点在于可能会结合书中的图形来进行考题，因此对于历年真题当中出现过的书中的图形，一定要牢牢掌握，有关图形的题量不会太多，主要涉及到画图、看图分析等方面的考点。835的重中之重还是归结于书本上的知识背诵，还是那句话，重复是记忆他妈，熟知课本内容，反复背诵后，利用真题和练习题查漏补缺，弥补不足，同时也要记住，背诵不能只浮于表面，即不能光口头上背诵或者默念，还要学会写于纸上，模拟考试场景。在进行模拟考试的时候，对于每道题的解答呢，也要进行分点作答，答案一定不能过于笼统冗长，而是要学会简介明了。这里要说一下，由于835的题型近两三年比较固定，建议多花功夫在近三年的三年真题上面，而往年的真题，主要侧重于名词解释简答题以及论述题的背诵，其他题型可作为练习巩固。

 

12、复试经验分享

    往年因为疫情，近几年复试都为先上复试，并且复试占比为30%，而这届考研逐步恢复为线下复试，22年复试占比为40%，所以复试也不能马虎准备、敷衍了事。

    在一开始进行复试准备时，整个人是比较迷茫没有头绪的，西大的复试内容往年主要是食品分析（包含仪器分析）与食品贮藏学两个内容，最开始通过网络向直系师兄师姐询问复试经验，收集复试资料（之前分析学初试内容的书本也可以作为参考）。复试主要分为三个内容：英语自我介绍及英语问答、专业课问答、综合面试。自我介绍最好是中英文都准备一份，一定要对学会扬长避短，突出自己的优点，向老师更好的展示自己，自我介绍要做到烂熟于心；然后是英语问答，英语问答都比较简单基础，一般是介绍自己的家乡、个人的兴趣爱好等。然后是专业课问答，西大老师的专业课问答都比较灵活，可能会问到你比较感兴趣的食品领域从这一方面进行拓展问答，好好准备也是没有问题的。最后是综合问答，综合问答可能也会围绕之前的专业进行，也可能会问你的读研计划，复试最重要的就是像老师展现自信积极的一面，面对老师多多少少会存在一些紧张，这都是很正常的，只要记住真诚为第一位，从容不迫，自信积极。可以在复试前和同学进行复试模拟，找出自身问题，积极改正。

 

 

13、考研复习小结  

1）心态：心态是备考过程中最重要的一环。既然决定了走考研这一条路，就要学会持之以恒，同时在整个备考过程中，要学会沉着冷静，不要过于着急，及时调节自己的心态，做到劳逸结合，不要被别人扰乱了自己的节奏，做到有条有序进行复习。不轻易被备考过程中的困难打败。

2）身体健康：身体健康应该放在第一位。考研由于长时间的用脑学习可能会让我们感到疲惫，同时久坐学习也并非一种好的方式，在备考期间，要时刻注意自己的身心健康，可以在饭后在学校等地方散散步，或者在结束学习后跑跑步，不仅可以好好地锻炼我们的身体，也可以纾解心情，能让自己得到一定的放松，不必过于压抑。

3）合理放松：考研期间的放松并不是犯罪。要明白劳逸结合才是最好的学习方式，世界上不可能存在永动机，哪怕是机器也需要时间来进行休息，但是也不能过于放松，以放松为借口懈怠自己。开始备考时，可以一周作为一个周期，学习六天休息一天，再到后期也可以适当减少休息时间，不过这些都是是自己情况而定，万不能以放松当成自己逃避学习的借口。

    最后，希望我的分享能给大家带来一定的帮助，做好自己的学习计划，调整好自己的学习心态，相信你的努力一定不会辜负最终所得的回报，加油！